Пшениця твердих сортів, відома як Durum, є цінною культурою з високою якістю зерна. Вона знаходить широке застосування в харчовій промисловості. Завдяки своїй стійкості до обробки та високому вмісту білка, пшениця твердих сортів є популярним і цінним ресурсом для виробництва харчових продуктів у багатьох країнах світу. Її популярність в Україні зростає з кожним роком як у зв’язку із збільшенням внутрішнього попиту на борошно із твердих сортів пшениці, так і завдяки вищій ціні, порівняно із м’якими сортами.
Пшениця твердих сортів: перспективи вирощування
Незважаючи на те, що тверда пшениця становить приблизно лише 5% світового виробництва пшениці, вона є комерційно важливим видом зернових для харчової промисловості. З твердих сортів пшениці виготовляють популярні у всьому світі продукти харчування, такі як макаронні вироби, булгур, кускус і ряд традиційних продуктів, а також пиво. Крім того, вона використовується для виробництва хліба, особливо в країнах Середземномор'я.
У 2022 році пшениця тверда була 278-м найбільш продаваним продуктом у світі (з 4648). Найбільшими імпортерами твердої пшениці були: Єгипет ($3,18 млрд), Нігерія ($1,25 млрд), Італія ($950 млн), Китай ($750 млн) та Ефіопія ($664 млн).
У 2022 році найбільшими експортерами твердої пшениці були: Канада ($2,67 млрд), Росія ($2,14 млрд), Франція ($1,22 млрд), США ($1,2 млрд) і Румунія ($1,07 млрд). Україна посідає заслужене 6-те місце серед експортерів пшениці твердих сортів, продаючи 4,39% від загального обсягу експорту цієї культури на суму $589 млн. Основними покупцями української твердої пшениці стали Єгипет (32%), Ефіопія (27,8%), Ліван (24,8%), а також Пакистан (7,75%).
Україна має великий потенціал для збільшення обсягів експорту продукції з твердої пшениці. Запит на макаронні вироби та інші харчові продукти забезпечує стабільний попит на тверду пшеницю. До того ж, Україна має вигідні умови для вирощування твердої пшениці, включаючи великі посівні площі та сприятливий клімат. Ці фактори дозволяють забезпечити високу якість та врожайність культури. За наявності конкурентоспроможних цін, українські фермери можуть зайняти своє місце на світовому ринку.
Популярні тверді сорти пшениці
В Україні популярність твердої пшениці виражається через кілька основних сортів, які відомі своєю якістю та врожайністю. Деякі з найпопулярніших твердих сортів пшениці в Україні включають:
— Золоте руно є одним з найбільш відомих сортів і широко використовується для виробництва макаронних виробів та інших харчових продуктів. Він відомий своєю високою стійкістю до вилягання та хвороб, відмінною якістю зерна та вмістом білка, що робить його дуже популярним серед фермерів.
— Гардемарин відзначається високою стійкістю до стресових умов та хвороб, що робить його відмінним вибором для вирощування в умовах змінного клімату. Він також має характеризується високою морозостійкістю.
— Бурштин, як і інші тверді сорти пшениці в Україні, найкраще підходить для лісостепової та степової зон. Йому характерна висока врожайність та якість зерна роблять його популярним вибором серед аграріїв.
— Континент відомий своєю стійкістю до хвороб та стресових умов, таких як посуха чи низькі температури. Він має велике значення для українських фермерів, оскільки забезпечує стабільний врожай навіть за невдалої погоди.
— Акведук є ще одним популярним сортом твердої пшениці в Україні. Він відомий своєю високою врожайністю та відмінною якістю зерна, а також підвищеною стресостійкістю до захворювань та холодів.
Технологія та умови вирощування пшениці
Вміст білка є ключовим фактором якості, що впливає на якість приготування макаронних виробів та хлібопечення. Прийнято, що тверда пшениця з вмістом білка понад 11,5% може бути використана для виробництва макаронних виробів, тоді як нижче 11,5% вважається низькоякісною. Вміст білка позитивно пов'язаний з твердістю зерна. Макаронні вироби, виготовлені з високопротеїнового борошна, є міцнішими та еластичнішими порівняно з борошном з нижчим вмістом білка. Як правило, продукція з високим вмістом білка менш липкі і мають високу стійкість до переварювання.
Кращі попередники
Вибір попередників є важливим аспектом виробництва цієї культури, оскільки технологія вирощування пшениці, зокрема проведення сівозміни, впливатиме на врожайність, якість та стійкість до захворювань.
Найкращими попередниками для пшениці твердих сортів можуть бути зернобобові культури, які поліпшують структуру ґрунту та забезпечують його азотом. Крім того, багаторічні трави, овочеві та баштанні культури використовуються для збереження родючості ґрунту та мають менший вплив на розвиток хвороб у пшениці.
Читайте також: Сівозміна: формула успішних чергувань зернових та овочевих культур https://tetra-agro.com.ua/news/sivozmina_formuvala_uspisnix_cerguvan_zernovix_ta_ovocevix_kultur
Підживлення пшениці твердих сортів
Оптимальний рівень pH ґрунту допомагає забезпечити належний доступ рослин до поживних речовин. Потребує пшениця вирощування на ґрунтах з оптимальним рівнем pH, що зазвичай коливається від 6,0 до 7,5.
Читайте також: Про кислотність ґрунтів https://tetra-agro.com.ua/news/vse_pro_kislotnist_gruntiv
Для пшениці твердих сортів важливо враховувати потреби рослин у мінеральних добривах, які забезпечують необхідні поживні речовини для оптимального зростання, розвитку та формування врожаю. Основні мінеральні елементи, які необхідно враховувати при внесенні добрив для пшениці твердих сортів, включають:
Азот (N) є ключовим елементом для стимулювання росту та розвитку пшениці. Він сприяє формуванню зеленої вегетативної маси та забезпечує енергію для синтезу білків. Внесення азотних добрив перед посівом або на початку вегетаційного періоду допомагає забезпечити необхідний запас азоту для рослин.
Більше про значення азоту читайте тут: https://tetra-agro.com.ua/news/azot_dlya_roslin_iogo_znacennya_ta_formi
Фосфор (P) сприяє розвитку кореневої системи та формуванню зерна. Внесення фосфорної складової перед посівом допомагає підтримати здоровий ріст рослин та покращити їхню врожайність.
Калій (K) необхідний для регулювання водного балансу рослин, підвищення стійкості до стресу та формування зерна. Внесення калію перед формуванням зерна сприяє підвищенню якості та кількості врожаю.
Використання мікроелементів, таких як залізо, цинк, марганець та мідь, також є важливим. Дефіцит будь-якого з цих елементів може призвести до порушень у фізіологічних процесах рослин та зниження врожайності.
Читайте також: Елементи живлення для рослин: ознаки їх нестачі чи надлишку https://tetra-agro.com.ua/news/elementy_zhuvlennja_dlya_roslin_i_oznaki_yix_nestaci_ci_nadlisku
Комплексні NPK-добрива для твердої пшениці містять у собі усі основні поживні елементи: азот (N), фосфор (P) та калій (K) в правильних пропорціях, необхідних для забезпечення росту та розвитку рослин. Ці добрива сприяють підвищенню врожайності та якості зерна шляхом забезпечення рослин необхідними живильними речовинами на різних етапах їхнього розвитку.
Особливості вирощування пшениці полягають і у виборі оптимального живлення. Обирайте найкраще комплексне добриво для своїх посівів! “Нітроамофоска-М” від компанії “Тетра-Агро” - це інвестиція у врожайність!
Замовляйте NPK-добрива українського виробника за посиланням: https://tetra-agro.com.ua/price